Le Monin Paragon Cordial White Penja Pepper apporte les arômes frais du poivre blanc de Penja à vos boissons. Le poivre blanc de Penja provient de la vallée de Penja dans la région de Moungo au Cameroun et enthousiasme par ses notes de menthol et de camphre

Pour le White Penja Pepper Paragon Cordial, les baies de poivre crues reposent pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines, dans de l'eau et de l'alcool, où elles libèrent leurs arômes camphrés. Le liquide aromatisé est filtré et devient ensuite un ingrédient du cordial. Une autre technologie utilisée par Monin est le CO2 supercritique; cette technique permet d'extraire les arômes mentholés du poivre blanc de Penja. Pour ce faire, le CO2 est amené à un état entre liquide et gazeux et passe ainsi à travers les baies de poivre. Il absorbe ainsi les molécules odorantes. Le composant liquide est ensuite recueilli et contient désormais les précieux arômes de menthol !

Recette pour Day Dreamer:

Ingrédients:
15ml de White Penja Pepper Paragon Cordial
20ml Umeshu Tomari
20ml de gin
20ml aquafaba
5ml de jus de citron
Eau gazeuse

Préparation: verser tous les ingrédients, sauf l'eau gazeuse, avec de la glace dans un shaker et secouer. Filtrer ensuite dans un verre highball rempli de glace et verser de l'eau gazeuse (env. 50ml)

Ingrédients : Sucre de betterave, eau, acides : acide gluconique, acide citrique, arôme naturel de poivre blanc de Penja, arôme naturel

Valeur nutritive moyenne pour 100ml :
Valeur énergétique : 1157kJ/276Kcal
Lipides : 0g, dont acides gras saturés : 0g
Glucides : 60,1g, dont sucre : 60,1g
Protéines : 0g
Sel : 0,03g